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Grilled lamb chops. Brigà Vino rosso cabernet s. Ettari Vitati: 6,5. Vitigni principali: ortrugo, malvasia di Candia aromatica, barbera, croatina. Proprietario: Mariolina e Federica Bolzoni.

Guida Vini

Hectares of vines: 6,5. Main vine varieties: ortrugo, malvasia di Candia aromatica, barbera, croatina. Bottles produced: 23, Calice rubino intenso, con sottile corona porpora. Al naso regala sensazioni di viola, iris, susina rossa croccante, ribes e cenni di note ferrose. Al palato delicata effervescenza fusa con fruttato fresco, ben integrato con tannino sottile. Salsicccia ai ferri. Brillante veste ambrata. Al naso è complesso e intrigante con sensazioni di frutta candita, fico, caramello, dattero, pesca, albicocca, mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito, cera e nota iodata.

Sorso molto piacevole, avvolgente e con buona corrispondenza olfattiva. Formaggio erborinato. Intense ruby red colour in the glass with a subtle purple crown.

Nose with hints of violet, iris, crispy red plum, currant and ferrous notes. Delicate effervescence on the palate mixed with fresh fruit, well integrated with fine tannins. Grilled sausage. Complex and intriguing nose with hints of candied fruits, figs, caramel, dates, peaches, apricots, honey, wax and a note of iodine.

Pleasant and mouthfilling with a flavour that matches the nose. Blue cheese. La Torretta Loc. Vitigni principali: barbera, croatina, ortrugo, merlot. Proprietario: Corrado Marchesi.

Main vine varieties: barbera, croatina, ortrugo, merlot. Bottles produced: 70, Nel calice paglierino tenue, verdolino, con mousse sottile. Al naso sensazioni di melissa, gardenia, ginestra e note di pesca bianca. Il sorso è fresco, avvolgente, con ottimo riscontro gusto olfattivo e finale lievemente ammandorlato. Torta fritta e salumi misti. Nel calice è rubino, con riflessi porpora di bella vivacità. Al naso offre note minerali gessose, sensazioni di frutti selvatici rossi, note terrose e fumé.

Il sorso è saporito, vibrante, caldo e vellutato, di buona persistenza. Grigliata fiorentina. Light straw yellow in mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito glass, greenish, with mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito mousse. Nose with hints of lemon balm, gardenia, broom and notes of white peach. Fresh and mouthfilling with an excellent correspondence between the nose and the flavour.

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Nose with mineral notes of chalk, hints of wild red berries, earthy and smoky notes. Tasty, vibrant, warm and velvety on the palate with a good length. Florentine grill.

Salari Vino rosso s. Go here principali: malvasia di Candia aromatica, barbera, croatina, cabernet sauvignon.

Proprietario: Stefano e Ferruccio Pizzamiglio. Conduzione enologica: Stefano Pizzamiglio. Ristorazione: coperti.

Main vine varieties: malvasia di Candia aromatica, barbera, croatina, cabernet sauvignon. Accomodation: settings. Nel bicchiere è porpora, con riflessi rubino, profondo. Al naso regala frutti rossi croccanti, note floreali di viola e rosa e nuances vegetali. Il sorso è pieno, con ingresso fruttato tipico. Chiude con finale leggermente speziato. Arrosto di vitello farcito.

Nel calice profondo rubino. Apre con tipici sentori vegetali, frutta rossa in confettura e fiori rossi, accompagnati mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito note speziate e tostate. Al palato è potente, ricco e avvolgente. Lungo il finale e buona la corrispondenza gusto olfattiva. Brasato di manzo. Deep purple in the glass with mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito red highlights. Nose with crisp red fruits, floral notes of violet and rose and vegetal hints.

Mouthfilling with typical fruity flavours. Slightly spicy finish. Roasted stuffed veal. Deep ruby red colour in the glass. Opens with typical vegetal hints, red fruits in jam and red flowers, accompanied by spicy and toasted notes. Powerful, rich and mouthfilling. Long lingering finish and a good correspondence between the taste and nose. Braised beef. Ettari Vitati: 11,5. Proprietario: Enrico Loschi. Hectares of vines: 11,5. Bottles produced: 60, Calice paglierino, con striature verdoline.

Al naso sensazioni di pompelmo, frutto della passione ed erba limoncella. Sorso energico, con sferzate di agrume e vegetali. Finale con ritorno del frutto della passione. Trenette al pesto. Porpora denso e impenetrabile, con lieve effervescenza. Al naso offre sensazioni di sottobosco, viola e mora di gelso. Il sorso dolce, è piacevole, invitante ed equilibrato.

Finale con ritorno del frutto rosso. Straw yellow colour in the glass with greenish streaks. Nose with hints of grapefruit, passion fruit and lemon grass.

Energetic on the palate with a good dose of citrus and vegetal notes. Finish with hints of passion fruit. Trenette pasta with pesto.

Dense and impenetrable purple colour with slight effervescence. Nose with hints of undergrowth, violet and mulberry. Sweet, pleasant, inviting and balanced on the palate. Finish with red fruit hint. Chestnut cake. Vitigni principali: croatina, barbera, cabernet sauvignon, chardonnay. Proprietario: Carlo Asti. Main vine varieties: croatina, barbera, cabernet sauvignon, chardonnay.

Calice paglierino luminoso, acceso da riflessi verdolini, denso. Al naso è esuberante e regala sensazioni di salvia, cedro, pompelmo, gardenia e pepe bianco. Accarezza e avvolge il palato, con freschezza e sapidità. Lungo il finale di agrumi ed erbe aromatiche. Tagliatelle ai funghi porcini. Veste rubino scuro, denso. Naso intenso e balsamico, intrigante, con note di viola e peonia, mora in gelatina, china e cioccolato.

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Lingering finish with hints of small wild berries, cloves and notes of continue reading. Proprietario: Silvio Marengoni. Nel calice è rubino acceso, con orlo porpora, denso. Al naso regala sensazioni di ciliegia nera, corteccia, caffè e china.

Al palato è equilibrato con tannino ben rifinito. Finale con mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito dei frutti scuri, note di orzo e polvere di caffè. Coppa di maiale al forno. Veste rubino elegante. Al naso apre con sensazioni di visciola, ricordi di corteccia, prugna disidratata e pot-pourri di fiori secchi.

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Il sorso è dinamico e succoso, fresco more info minerale, con tannino ben amalgamato. Chiusura di frutti scuri. Piccione in mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito. Bright ruby red colour in the glass with purple edge, dense.

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Rezzano - Carpaneto P. Vitigni principali: croatina, barbera, ortrugo, malvasia di Candia aromatica. Proprietario: Famiglia Montesissa. Conduzione enologica: Marcello Galetti. Main vine varieties: croatina, barbera, ortrugo, malvasia di Candia aromatica. Viticulture: integrated past control. Nel calice, rubino di bella intensità. Al naso elegante, offre sensazioni speziate, di frutta in confettura, sotto spirito, rosa e note di cacao ed eteree.

Al palato è fresco, ben equilibrato, con importante struttura e tannino già in evoluzione. Rubino acceso e profondo che tinge il calice. Al naso regala confettura di prugne, peperone verde e tocchi di smalto. Il sorso è intenso e potente, con tannino deciso, che lascia intravedere frutta scura e cacao in polvere nel finale. Bomba di riso al piccione. Ruby red colour in the glass with good intensity.

Elegant nose with spicy hints of fruit jam, fruit preserved in alcohol, roses and cocoa click to see more ethereal notes.

Fresh and well-balanced on the palate with strong structure and tannins that are already evolving. Duck breast with aromatic herbs. Deep bright red that colours the glass. Nose with plum jam, green pepper and hints of enamel. Intense and powerful on the palate with strong tannins, with hints of dark fruit and cocoa powder at the finish.

Rice bomb with pigeon. Ronco della Santa Vino Frizzante rosato dolce s. Mossi Loc. Proprietario: Famiglia Profumo. Conduzione enologica: Claudio Colombi. Nel calice elegante effervescenza su fondo paglierino. Al naso regala eleganti note agrumate e di frutta a polpa bianca, con cenni di erbe aromatiche.

Mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito palato è piacevole, con bella sapidità ravvivante. Finale sulle note fruttate. Finger food di pesce. Rosa brillante, con nuances ambra e ramate. Naso che apre su note di smalto e vira su frutta sotto spirito, note di thè e bacche di mirto.

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Thanks also go to PrimaPagina which has always been at our side providing support for publishing and communication activities and of course to the wine producers who have continued to believe in us over the years.

Dovete sapere che la stesura delle schede e gli assaggi hanno coinciso con la mia lunga campagna elettorale, conclusasi a giugno con la mia rielezione per altri quattro anni alla guida di AIS Romagna. Gli impegni politici non mi hanno allontanato dai panel di degustazione, insieme ai miei soci e associati abbiamo preso coscienza, ancora una volta, di quanta potenzialità e qualità possa esprimersi attraverso la viticoltura regionale. Ricordo con precisione ogni sfumatura di ogni Albana assaggiata e sono fiero che in questa nuova edizione sia protagonista proprio lei, in tutte le sue versioni.

Basta parlarvi con il linguaggio corretto, carissimi lettori. Rinnovo il mio grazie alla Regione Emilia-Romagna, ai Consorzi, ai colleghi sommelier capi-panel, redattori e degustatori che si sono prodigati nelle degustazioni, ai colleghi del Gruppo di Servizio che collaborano a tutte le nostre manifestazioni.

Un grazie grande ai produttori, che ogni anno ripongono in queste pagine la loro fiducia. My political commitments did not take me away from the tasting panel: together with my partners and associates we have become, once again, aware of the potential and quality that can be found in our regional viniculture. I can remember every detail of each Albana tasted and I am very mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito that it is the protagonist of this edition, with all its variations.

Along with Albana, other indigenous white wines, such as Rebola and Trebbiano, also stood out. Participating in the panel and sitting mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito the young tasters also made me think of a new project for this Guide, which can no longer be and should never be a temporary occupation, but a long-term project that starts in September and continues every year. La qualità del nostro vino continua a salire e lo dimostrano gli innumerevoli premi ottenuti a livello mondiale dalle nostre oltre Un biglietto da visita che ci consente di affrontare da protagonisti queste sfide internazionali.

Emilia-Romagna is one of the major wine-producing regions of Italy and ranks fifth for the value of wine exports. The quality of our wine continues to improve and this is demonstrated by the many prizes obtained at the global level by our companies numbering more than This achievement enables us to accept these international challenges as a leading player. RE is a regeneration of values for a truly sustainable cultivation that is more ethical and respectful of the ecosystem.

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OSSERVAtORIO LEttERARIO

Il loro compito è quello di assaggiare alla cieca i vini, valutarli, assegnare un punteggio e comporre la degustazione. Si occupa di rendere anonimi i campioni e sovrintende alla realizzazione delle degustazioni.

In base al punteggio ottenuto viene associato a ciascun olio un numero di bicchierini colorati di blu da un minimo di 2 a un massimo di 4. Tastings were carried out at random by the Ais Romagna commissions according to the method of the Italian Association of Sommelier based on a scale from 0 to The following information is provided about the two tasted wines: type, grapes, alcoholic strength, number of bottles produced, and indicative retail price proposed by producers themselves.

An organoleptic description is provided for all wines tasted. According to the score obtained, a specific number of coloured grapes within the bunch is associated with each wine as follows:. Three coloured grapes indicate wines with a score lower mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito 75; Four coloured grapes indicate wines with a score between 75 and 79; Five coloured grapes indicate wines with a score between 80 and 84; Six coloured grapes indicate wines with a score between 85 and According to the score obtained, a specific number of Blue colored little glasses is associated with each oil for a minimum of 2 to a maximum of 4.

For maximum quality, 4 little glasses. The symbol of Emilia-Romagna region identifies the wines of the territory, derived by autochtonous vines. This symbol indicates that the company is a mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito of the Enoteca Regionale di Dozza.

Below you can find more symbol, which identify the membership of the single wine cellar to company or territory consortium:. Grapes Alc. Il vino parla la lingua di una terra, la Romagna, un fazzoletto rigoglioso che corre tra il mare e gli Appennini, increspandosi in poggi e colli disegnati dalle geometrie di frutteti e vigneti alternati da case coloniche, borghi, torri e rocche.

Proprio per curarne gli mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito, il Consorzio Vini di Romagna ha ottenuto nel dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali il prestigioso riconoscimento Erga Omnes.

Perché sostenendo i vini della Romagna e promuovendoli in Italia e nel Mondo il Consorzio contribuisce e contribuirà alla fortuna del territorio, in maniera trasversale. A oggi ne fanno parte soci, di cui vitivinicoltori, 7 cantine cooperative e 7 imbottigliatori, con aziende viticole iscritte agli albi delle vigne DOC e DOCG.

Wine speaks the language of a land. In this case Romagna, a thriving patch of ground between the sea and the Apennines, ridged with hills and with orchards and vineyards that alternate with farmhouses, villages, towers and fortresses.

The Consorzio Vini di Romagna, founded inis the association that brings together the check this out cellars, wineries and wine producers. Over the years the activities of the Consorzio have expanded considerably and the number of growers and associated cellars has increased, while at the same time raising the quality of the wines.

La squadra di Ais Emilia svolge attività didattica e divulgativa nelle singole aree territoriali in modo continuo e professionale. Abbiamo visto crescere negli ultimi anni il numero dei nostri Soci che oggi sono oltre Continuamente siamo in relazione con Enti pubblici, Scuole superiori e Università del nostro territorio.

Stiamo sviluppando mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito nuovi. Stiamo vivendo un momento di entusiasmo e di crescita davvero importante e continua. Ci auguriamo di poter essere sempre stimolati, per dare il meglio ad Ais Emilia. Besides organizing several courses for sommeliers, guided wine tasting events, seminars, dinners and mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito trips.

Ais Romagna organizza inoltre per gli associati seminari di approfondimento, sessioni di esame per futuri relatori, degustazioni guidate, visite alle cantine del nostro territorio oltre a simposi e manifesta.

Ricordiamo, a titolo di esempio, il convegno dedicato ai vini affinati in anfora e nero perdita e in bianco di immagine peso dedicato al mondo del biologico-biodinamico. Citiamo inoltre la trasmissione radiofonica Sommelier On Air, nata in mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito con Radio Studio Delta, dove i sommelier di AIS Romagna si avvicendano ai microfoni per approfondire diversi argomenti legati al mondo del vino.

Infine vogliamo sottolineare la grande attenzione mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito istituti alberghieri con progetti mirati che attivano partership sul territorio. Mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito il corso vengono illustrate le principali funzioni e mansioni del sommelier e fornite le nozioni base di viticoltura, enologia e tecniche di degustazione.

The courses for sommeliers can be attended after registering as a member of Ais. They are structured on three levels. On the first level participants are introduced to the work of sommeliers and to the main notions of wine-growing, oenology and tasting techniques. On the second level, learners focus on wine tasting and acquire knowledge on the main wine-growing areas in Italy and abroad. At the end of the third level participants will get their Sommelier diploma.

Once the first mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito steps have been completed, people can continue their training process and obtain the qualifications of wine service master, wine taster, speaker and examiner.

Per questo il degustatore deve avere una buona educazione sensoriale, con particolare riferimento a quella olfattiva e gustativa. Il colore è la caratteristica più evidente e immediata e spesso anche quella che conquista il degustatore.

Permette di capire alcuni caratteri del vino e di prevederne altri. Le informazioni sono legate alla maggiore o minore presenza nel vino di polialcoli, polifenoli, alcol etilico, zuccheri e altre sostanze. Come si valuta la consistenza? Le famiglie degli aromi Vengono. Sono invece detti aromi secondari tutte quelle sensazioni odorose che vengono a crearsi nella fase pre e post fermentativa, sono infine definiti aromi terziari quelli che si creano in fase di mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito e affinamento del vino, in legno, e poi nella bottiglia, dove il vino acquista col tempo quelle particolari sensazioni odorose eteree con bouquet complessi di aromi.

I profumi Il mondo dei profumi del vino è stato diviso in dieci gruppi che sono quelli che si incontrano più di frequante nella degustazione del vino: profumi floreali, che non mancano quasi mai, profumi fruttati, profumi erbacei e vegetali, di erbe aromatiche, profumi minerali sia questi che i precedenti sono difficili da riconoscereprofumi speziati, profumi tostati, animali, profumi eterei e un gruppo che raccoglie sfumature profumate impossibili da collocare nei precedenti.

Si valutano le componenti complessive definite morbide date dagli zuccheri, alcol e polialcoli, e dure date dagli acidi, sali minerali e, per i soli vini rossi, dai tannini. I polialcoli Sono responsabili della sensazione tattile di morbidezza come una nota vellutata ed avvolgente sul palato. I tannini I polifenoli sono formati soprattutto dai tannini e dai pigmenti che si trovano nei vinaccioli e nella buccia degli acini.

I vini rossi sono caratterizzati dalla sensazion tattile della tannicità. Partiamo con il precisare che esistono abbinamenti di tradizione, psicologici, di stagione, di valorizzazione.

Esistono alimenti con una spiccata acidità es. Gli abbinamenti cibo vino avvengono per concordanza o per contrapposizione. The colour results from polyphenols, coloured chemical substances contained in the grape skin. The fluidity can be assessed already when pouring it into the glass. All the organoleptic characteristics must be studied to obtain a balance in taste. Food tasting requires visual, olfactory and above all nosetaste analysis that will determine the right choice of wine.

The two main principles of this technique are contrast and consistency. According to the principle of contrast, is necessary to look for the opposite sensation to the one prevailing in food, whereas according to the principle of consistency, the sensation must be the same.

Sono i grandi protagonisti di questa guida e di una regione vitivinicola importante, con un export in crescita, in particolare sui mercati extra-Ue. Le Denominazioni celebrano importanti traguardi. Having taken enormous strides in terms of wine cellar quality and mangiare dieta pulita tosca reno download gratuito, the wines of Emilia Romagna conquer palates. Each of the vines see more which they are produced tells us about a place and its stories.

La Doc Colli Piacentini, riconosciuta nelha come zona di produzione la collina piacentina. Tra i vini bianchi troviamo lo Chardonnay, la Malvasia anche in versione passitoil Sauvignon, il Trebbiano Val Trebbia e il Valnure.